¥ 17,050 税込

商品コード： 2406011

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ブランドノワール

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ブドウ品種	ピノ・ノワール 100％
生産地	シャンパーニュ
格付け	シャンパーニュ
内容量	750ml

「テロワールのピュアさ、力強さを余すことなく表現するワイン」をモットーに、ビオディナミの導入と「単一区画＋単一品種＋単一収穫年」のアプローチでワイン造りを行う唯一無二のレコルタン。
現当主フラビアンは、18世紀からこの地でノワック家が守り続けてきたテロワールへの愛を継承しているだけでなく、先代の父とは違う新しいアプローチでノワック家の新時代を切り開いている。
ノワックのシャンパーニュはドサージュ量が1~2.5g/Lと低いが、豊かな果実味に溢れ、同時に繊細で伸びやかなミネラルがあり、どのワインも洗練されています。
フラビアンの求めるワイン像は「テロワールのピュアさ、力強さを余すことなく表現するワイン」。それを実現するための基本哲学として自身の代よりこの方法を導入した。収穫では20ある区画ごとにブドウの完熟を待って丁寧に手摘みし、圧搾から醸造まで区画毎に分けて行う。人為的な介入を出来る限りなくすため、天然酵母で発酵、マロラクティック発酵も自然発生に任せ、無清澄、無濾過で翌年春に瓶詰します。

このキュヴェは単一区画シリーズのコンセプトとは異なり、リセィの特徴を表現することを目的としたシリーズ。RiceysはCote des Barのキュヴェ。真南に位置していることもあり、しっかりとした重心と果実味豊かな味わいです。
100%除梗。バリックで3ヶ月発酵 ノンフィルター・無清澄 228Lのバリックで1年間熟成。