ちょうど一年前に開けた頃は、

土の風味と血液のような果実の濃さが

全面に出ていて、

硬さこそ無かったのですが、

タンニンが大粒で

酸と果実味がクッと尖った印象が

ありました。

 

 

 

この一年で、だいぶ、落ち着いて

大地を思わせる

ニュイサンジョルジュらしい

キャラクターはそのままに、

’14らしい淡旨い甘さと酸の

調和が取れてき始めたような

気配を感じました。

 

 

香りがやや大人しかったのですが

風味としては

今から楽しんでいただける

頃合いを迎えたかなと思います。

 

繊細で涼しげな甘みが

静かに感じられます。

 

 

 

あと、もう少しだけ待ってあげると

枯葉や茶葉など

熟成のニュアンスがプラスされて

エレガンスなスタイルも

見せてくれそうです。