本日は久しぶりに

シャンパーニュの投稿です！

 

 

記録的猛暑が印象的な、

ヴィンテージ２００３年です。

 

酸が鍵を握るシャンパーニュにとって

なかなか手厳しい年となりました。

 

 

そのため対策として、

ブドウの温度が高くならないよう、

朝(＝マティナル)に収穫を行い誕生した

苦難を乗り越えたキュヴェです。

 

 

 

 

このヴィンテージの

シャンパーニュは初めて飲むので

好奇心沸いてます！

 

 

スティルワインの２００３年は

猛暑だった形跡のある

フェノール分の濃厚さに

直面しがちですが。

 

 

【香り】

ネーブルのような爽やかな甘み。

ユリのフローラルな香りで

リッチな品格を作り出しています。

 

あと食パンの柔らかい部分の

ふっくらとした淡い香りと、

ちょっと焦げのニュアンスがあります。

 

全体的に重心が低く重ためな印象。

クリーミーな感じです。

 

 

【味わい】

ちょっと酸味がコンパクトな、

ジューシーな黄リンゴの果実味です(*´▽`*)

加えて心地よくビターな苦味も。

 

 

ただ熟々な様子ではなくて、

余韻にちゃんとミネラル感が現れます。

 

なのでさらりとしたフレッシュ感も

風味に現れて、とても健康的です！

 

 

時間が経つとコクが控えめに出てきて

ナッツをローストしたような

香ばしい風味が品良くまとめてくれます。

 

 

 

いい状態で熟成が進んでます、おいしい。